Ο Δρ. Νίκος Παρασκευάς εκπαιδεύτηκε εξ ολοκλήρου στο Παρίσι.
Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του (ULB, 1995) και την απόκτηση ειδικότητας στην αγγειοχειρουργική (2001, Universite Paris VI), εργάστηκε ως επιμελητής αγγειοχειρουργικής στο νοσοκομείο Saint-Joseph στο Παρίσι (2001-2004).
Στη συνέχεια διετέλεσε Chef de Clinique στην αγγειοχειρουργική Κλινική του πανεπιστημιακού νοσοκομείου Bichat-Claude Bernard στο Παρίσι (2004-2008).
Στην Αθήνα από το 2008 συνεργάστηκε με τα νοσοκομεία Υγεία, Ευρωκλινική και το Ευγενίδειο.
Από το Σεπτέμβριο 2015 μέχρι τον Φεβρουάριο 2019 διετέλεσε Διευθυντής της Β’ Αγγειοχειρουργικής Κλινικής του νοσοκομείου Ερρίκος Ντυνάν.
Από τον Μάρτιο 2019 είναι Διευθυντής της Β’ Αγγειοχειρουργικής Κλινικής του νοσοκομείου Υγεία.
Στο Παρίσι συνεργάζεται με το τμήμα αγγειοχειρουργικής του πανεπιστημιακού νοσοκομείου Bichat-Claude Bernard και για τις αγγειακές δυσπλασίες με το εξειδικευμένο κέντρο του νοσοκομείου Lariboisière.
‘Εχει δημοσιεύσει πολλές επιστημονικές εργασίες σε διεθνή περιοδικά και κάνει τακτικά ανακοινώσεις σε σημαντικά διεθνή συνέδρια.
Είναι εταίρος του Γαλλικού Κολλεγίου Αγγειοχειρουργικής και πρόεδρος της Ελληνο-Γαλλικής Εταιρίας Αγγειακών Παθήσεων.